|
|
Roergebakken Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*1 kilo verse groenten als paprika, uien, knoflook, kousenband of andere boontjes, komkommer, amsoi, paksoi, bosuitjes, worteltjes, tauge, komkommer, Spaanse peper(Bijv. Madam Jeanette)...*4 el slaolie*zout*suiker*eventueel:gado-gado saus en kleine kroepoekjes*
Voorbereiding:
Maak de groenten schoon, was ze goed en snij ze in niet te kleine stukjes. gebruik je ook pepers, verwijder daarvan dan de zaadlijsten en zaden(vooral Madam Jeannete is een zeer hete dame!).
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok of wadjan en bak eerst de wat hardere groenten zoals ui, knoflook, worteltjes, boontjes, paprika en peper. Voeg vervolgens de wat minder harde groenten zoals bosuitjes en komkommer toe, en als laatste de tauge en de bladgroenten zoals amsoi en paksoi. Bak hiervan eerst de stelen en daarna het blad. Bestrooi de groenten met zout en suiker. Je kunt er ook een soort van warme gado-gado van maken door de groenten te bedekken met een laag gado-gadosaus(toko) en te bstrooien met kleine kroepoekjes.
|
|
|